Con nuestra Gelatina sin Sabor Gel’hada
Mousse de Chocolate Blanco
1
En un recipiente, batir la crema de leche hasta que quede cremosa.
2
En otro recipiente, fundir el chocolate blanco en el microondas por 15 segundos y revolver, nuevamente otros 15 segundos y revolver, repetir hasta que el chocolate esté derretido.
3
Mezclar de manera delicada con la crema de leche, poniendo de a pocos el chocolate.
4
En un recipiente de vidrio redondo o un vaso corto, agrega el mousse en un ángulo de 45 grados, puedes ayudarte de un cartón de huevo para sostener y llevar a refrigeración.
Gelatina de albahaca
1
Deshojar la albahaca (dejarla fresca y sin partes negras), meter las hojas en agua hirviendo durante 1 minuto y secarlas con un papel de cocina.
2
Licuar la albahaca con un ¼ de taza de agua, agregar el azúcar y zumo de limón. Colar y dejar a un lado el líquido para utilizarlo después.
3
Hidratar la gelatina sin sabor con 5 cucharadas de agua por 3 minutos.
4
Poner la gelatina sin sabor hidratada a la mezcla de albahaca del paso 2 y revuelve suavemente.
5
En el recipiente del mousse, agrega la gelatina hasta igualarlo y llévalo a refrigeración.
Dulce de Tomate Cherry
1
Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.
2
Llevar a una olla a fuego medio junto con el azúcar y la ralladura de limón.
3
Dejar que se seque el líquido hasta que la cáscara del tomate se pueda morder.
4
Retirar del fuego y llevar a refrigeración.
Una vez que nuestra gelatina esté dura, sácala del refrigerador y ponle el dulce de tomate cherry sobre el mousse de chocolate blanco. Decórala a tu gusto con flores comestibles.
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© 2021 Levapan S.A. | Todos los derechos reservados
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